ワイン王国編集部 @ ワイン王国

夏こそ！ローヌのワインとスパイシー料理<Part1>

暑さマックスの今こそお勧めしたい、フランス、ローヌのワイン。赤は少し冷やして飲むとさわやかになりスパイシーな料理と相性抜群。沢樹舞さんがレシピを教えてくれました。 沢樹 舞 Mai SAWAKI 12 年間モデルとして国内外で活躍し、現在はワインスペシャリスト＆菜園料理家。㈱たべるの代表。ワインに合う家庭料理レシピを提案。ウェブサイト「たべるの」主宰 シンプルな美味しさを楽しむペアリング「シャトー・ダケリア」 夏は、赤ワインも少し冷やして楽しむという沢樹舞さん。 「セラーから出したての11〜12℃くらいか、ワインによっては白と同じくらい冷やすものもあります」 特にグルナッシュやシラーを主...
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ニュースコラムフードペアリングフランスローヌワインワインに合うレシピ

ピノ・ノワールとリースリングのライジングスター「ブラック・エステート」

ニュージーランドで数少ない石灰岩質土壌を含むワイパラ・ヴァレー。ブルゴーニュ品種やリースリングが成功している新星「ブラック・エステート」でその魅力に触れた。 「ブラック・エステート」は南島の首都とも言うべきクライストチャーチから北に約1時間。ノース・カンタベリーの中のワイパラ・ヴァレーに本拠を構える。海から十数キロの距離にあり、涼しい。年間降雨量は600ミリと少なく、オーガニック栽培に適している。2017年に「*1ビオ・グロ」の認証を取得し、あと1年で*2バイオダイナミックの「デメター」認証が得られる予定だ。石灰質の母岩の保水性が高く、ドライファーミング（無灌漑）を可能にしている。新世界...
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ニュースコラムワイン王国ニュージーランドピックアップWKマガジン

シャンパーニュ「フルーリー」当主、ジャン・ピエール・フルーリー氏が死去

シャンパーニュ地方におけるビオディナミ農法の先駆者、「フルーリー」当主、ジャン・ピエール・フルーリー氏（写真左）が7月21日に亡くなりました。心よりご冥福をお祈りします。 ジャン・ピエール氏は、ビオディナミ農法のパイオニア的存在。1989年には、シャンパーニュ地方で初めて、「デメテール」の認証を受けました。その後、他のメゾンも追随し今では3000ヘクタール以上の畑が認証を受けているもしくは認証プロセス中です。 『ワイン王国』のシャンパーニュ現地取材の際は、いつもにこやかに迎えてくれました。2019年に訪問した時「今年はうちがビオディナミを始めてからちょうど30年に当たります。それに合わせ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスシャンパーニュフルーリー

【抽選で「ドメーヌ・タカヒコ」購入権が当たる！】JAL で行く余市町ワインイベント 「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ （農園開放祭）」6月27日（火） 12：00発売開始！！

北海道の余市町で行われる年に一度のワインのお祭り 「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ （農園開放祭）」が今年も９月３日（日）に開催！ 世界からも注目を集めるワイン産地、北海道余市町登地区にあるワイナリーやブドウ農園を巡り、ワインを楽しむ「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ 」は、日本で最もチケット確保が困難な大人気ワインイベントの一つ。 普段は関係者以外入ることのできないブドウ畑やワイナリー敷地が開放され、雄大な自然の中でワインを楽しめるのはもちろん、生産者自らブースでワインを振る舞うので、直接交流することが可能！ 希少性の高い数々の「幻のワイン」がこの日は、ふんだんに、安価で...
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ニュースイベント日本ワイン産地北海道余市余市ワイン収穫祭ドメーヌ・タカヒコワインイベント

日本の技、フランスの風が紡ぐ『WAKAZE（ワカゼ）』

伝統的な日本の酒造りを守りながらフランスの食文化と風土に寄り添う“ 新しいS A K E ”を―。 フランス・パリ発の「WAKAZE」が標榜するSAKEの未来とは？ 「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げる「WAKAZE」は、フランス・パリ近郊に醸造所兼開発拠点「KURA GRAND PARIS」（クラ グラン パリ）」を創設した。 「伝統的な日本酒の技法を重んじながら、食の都パリのトレンド、世界的なガストロノミーの現場から多くのインスピレーションを得て、SAKE造りに取り組んでいます」と最高醸造責任者の今井翔也氏。 パリ2ツ星レストランの総料理長ティエリー・マルクス氏とのコラボレーション...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフードペアリングフランス日本日本酒

丸みのあるフォルムにキュートなカラー展開♬インテリアのように楽しめるワインセラー「muni（ムニ）」登場！！

ワインの保管だけじゃない。⾃分らしく暮らしを彩るワインセラー「muni（ムニ）」。「ワインを守る」ための機能はしっかりそのままに、お洒落なフォルム、選べるカラー、ボトルを飾るガラス窓など、従来のワインセラーにはなかった、「飾る」を楽しむ遊びゴコロをプラスした、新しいワインセラーだ。 muni（ムニ）とは 従来のワインセラーにはなかったコンセプト、デザイン、機能の「ほかにはない」ワインセラーであることから、「無⼆＝muni」と名付けられた。 まるみを帯びたフォルム、5⾊のカラーバリエーション、ワインボトルをディスプレイできる設計など、「ワインを守ること」以外に「飾ること」や「使う⼈が楽しむ...
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ニュースコラムワインセラー

スクリーミングイーグルの姉妹ワイナリー「ザ・ヒルト」「ホナータ」。植物や虫を愛し土壌を探求するマット・デニス氏が造る、畑のテロワールを反映した透明感のあるワイン

カリフォルニア州のサンタ・バーバラにある「ザ・ヒルト」と「ホナータ」は、「スクリーミング・イーグル」のオーナー、スタン・クロンキー氏が所有するサンタ・バーバラの姉妹ワイナリー。このたび、醸造家を務めるマット・デニス氏が来日し、西麻布にある「中国菜 エスサワダ」でザ・ヒルトのエステート・ワイン飲み比べと、ホナータの新ヴィンテージの試飲を行った。 植物や虫を愛し、「何よりも栽培家である、ということを大切にしている」というマット氏は、ヴァーモント大学で植物 ･ 土壌学を専攻した生粋の“土壌オタク”。大学卒業後はニュージーランドの「クラギーレンジ」をはじめ、南半球北半球の両方で栽培と醸造の経験を...
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ニュースコラムフードペアリングアメリカピノノワール

全国から100酒蔵が六本木に集結！日本酒イベント「CRAFT SAKE WEEK」スタート

本日から4月30日（日）までの10日間、東京「六本木ヒルズアリーナ」にて、日本最大級の日本酒イベント「CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLS」が開催される。約4年ぶりの開催となる本イベント、期間中は厳選された100の酒蔵が、テーマごとに日替わりで出店。本日4月21日（金）のテーマは「AWA SAKEの日」だ。世界の乾杯酒を目指して進化し続ける酒蔵がCRAFT SAKE WEEK初日に勢ぞろいした。 このように30日（日）まで毎日、テーマ別に10蔵が出店。初参加となる21の酒蔵のほか、流通が少なく、購入することも困難な銘酒「十四代」をはじめ、「新政」「...
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ニュースイベントフードペアリング日本酒ペアリングソムリエペアリング日本酒イベント

バラに囲まれながらワインやグルメを満喫。長崎「ハウステンボス」で楽しむ「初夏のワイン祭」

長崎にある「ハウステンボス」では2023年5月8日(月)から28日(日)、2000品種100万本のバラが場内を彩る「バラ祭」を開催。また、このバラ祭の期間限定で「初夏のワイン祭」も同時に行われる。 バラの香りを感じながら、優雅にワインを楽しむひととき ワイン祭の期間中は、イタリアやフランスなどから取り寄せた25種類のボトルワインや5種類の樽生ワインなどを提供。アルコールの苦手な人には、ノンアルコールやソフトドリンクを用意し、どの世代もバラ園の中で優雅なひとときを過ごすことができる。 「ノンアルコール」では、100本分のバラのエキスが入った「ダマスクローズジュース」（写真左）や、バラが香る...
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ニュースイベントワイン祭ハウステンボスバラ祭バラのジュースバラエキス

ラグジュアリーシャンパーニュ「ANGEL CHAMPAGNE」の新作『ANGEL CHAMPAGNE Vintage 2008 Egg』が登場！

2023年4月10日、天使の羽で装飾したボトルが印象的な「ANGEL CHAMPAGNE」から、新作『ANGEL CHAMPAGNE Vintage 2008 Egg』が発売。本日、都内にて発表会が行われた。 令和の白ギャルゆうちゃみさんと、お笑いコンビ「ダイアン」の津田篤宏さんとユースケさんをゲストに迎え、華々しくステージに登場したANGEL CHAMPAGNE Vintage 2008 Egg。 シャンパーニュはメタリックカラーの卵型のケース付き。自動閉会式になっており、リモコンでスイッチを押すと神秘的な効果音とともに扉が開く。内部にはLＥＤライトを搭載し、付属のリモコンでさまざまな...
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ニュースイベントフランスシャンパーニュゆうちゃみダイアン

『ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013』お披露目、ハーモニーとエレガンス

シャンパーニュ『ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013』がお披露目された。2013年の10月に収穫されたクラシックなヴィンテージだ。醸造最高責任者のヴァンサン・シャプロン氏が4年ぶりに来日し、長期熟成が生み出すハーモニーとエレガンスを、神秘的な雰囲気の中で味わった。 近年、気候変動によって8月の収穫も珍しくないが、2013年は雨が多く、夏前は冷涼だったため、生育に時間がかかり、遅摘みとなった。収穫は9月28日から10月15日まで。ゆっくりと熟したブドウから、複雑で繊細なアロマと精妙な味わいを備えるシャンパーニュが生まれた。 シャプロン氏は「生き生きした味わいと凝縮感の二面性を併せ持って...
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ニュースイベントフードペアリングシャンパーニュフランスドンペリニヨンラ・シーム

寿司とワインで大人の楽しみ～ワイン王国厳選 寿司ワイン8選！～

ビールや焼酎、日本酒以外にワインをメニューに加える寿司店が増えてきた。戻ってきつつある海外からの旅行者を意識しているのもあるだろうが寿司とワインが合うからというのもその理由の一つではないか。 生の魚を食す寿司はワインと合わせるのが難しいと思われるかもしれない。しかし、酢飯の酸味や魚のミネラル、鉄分甘辛いツメなどワインに合うポイントはいくつもある。カウンターでワインを飲みながら、寿司をつまむ。これはこれで粋ではないか。寿司とワインのマリアージュの極意を知りぜひ試していただきたい。 ワイン王国厳選 寿司ワイン8選！ 寿司とワイン。最近では、当たり前のようにマリアージュするようになったが、まだ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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