ヴェールを脱ぐ「La cave Takarazuka」vol.1 関西電力グループ「関西電力送配電㈱」の新規事業 「レンタルワインセラーサービス」、宝塚で始動
Ryo TAMURA @ ワイン王国
 

「2025年大阪・関西万博」オーストラリアパビリオンにてワインセミナーを開催！！
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
 

北海道余市町「ワインと美食の町」をアピール
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
 

PICK UP

本場アメリカのバーベキューにアメリカのワインで乾杯！「1924」

暑い夏こそ楽しみたいのが、バーベキュー！家族や仲間との気軽なレジャーとして人気だが実は本場アメリカには奥深い歴史と文化がある。「達人」に話を聞きながらワインとのベスト・バーベキューペアリングを探る。 日本では、バーベキューというと「河原で焼肉」のイメージが強いが、「本場アメリカでは、歴史、土地、生活、家族、そして物語と、さまざまな要素が組み合わさっている。非常に奥が深く成熟した文化なのです」と日本バーベキュー協会会長の下城民夫氏。 BBQRUB（バーベキューラブ）と呼ばれるハーブやスパイスのシーズニングをすり込んだ肉、熟成肉、さらにステーキに付けるバーベキューソースもある。 「多彩な肉を...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムイベントフードペアリングピックアップアメリカベンジャミンステーキハウスTボーンステーキ

シャンパーニュ「ランソン」和食との深遠なるマリアージュ

**創業以来ノン・マロラクティック発酵にこだわり、独自のスタイルを貫く「ランソン」が放つ、 旗艦キュヴェ『ランソン ブラック クリエイション』。そして『ミシュランガイド東京』で7年連続一つ星を獲得している、東京・赤坂「乃木坂しん」の料理長・石田伸二氏が手掛ける旬の和食。両者が織りなすペアリングの魅力をひも解く。** 「ビターな風味の泡、シャープな酸がありつつも旨味や甘味を感じる。複雑でしっかりとしたシャンパーニュですね」 「乃木坂しん」オーナー・ソムリエの飛田泰秀氏は、『ランソン ブラック クリエイション258』の味わいをこう表現する。合わせたのは三品。「炙り鰯と夏野菜の三杯酢のかき氷」...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムニュースフードペアリングピックアップシャンパーニュフランスランソンLANSON乃木坂しん

洗練、進化を続ける、クレマン・ダルザス「ジョゼフ・グリュス・エ・フィス

アルザス地方、エギスハイム村の中心にある「ジョゼフ・グリュス・エ・フィス」を訪ねた。栽培・醸造を行うドメーヌとしての礎を築いたのは、現経営者アンドレ・グリュス氏の曽祖父が購入した土地を使って、1947 年にワインの生産と瓶詰めを始めた祖父のジョゼフ氏だ。97 年に4 代目としてドメーヌを引き継いだアンドレ氏は、エギスハイムやルファックなどの村に広がる約18 ヘクタールの畑を管理している。畑は主に石灰岩質の多様な土壌で構成され、3 世代にわたり厳格な手摘みを実践。テロワールの個性を最大限に引き出し、ワインに凝縮感と複雑なニュアンスを与えている。 ドメーヌを語る上で欠かせないのが、生産量の約...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
イベントニュースピックアップフランスアルザスジョゼフグリュス

アレッシオ・プラネタ氏が探るエトナ山と富士山のテロワール〜活火山がもたらすワイン文化

シチリアワインのトップランナーとして世界で支持される「プラネタ」。CEO 兼醸造責任者のアレッシオ・プラネタ氏はシチリアの活火山、エトナ山と共通点を持つ富士山にかねてより関心を持っていたという。このほど、富士山の麓でワイン造りを行う「富士山ワイナリー」を訪問し、そのテロワールに触れた。 1985年の創業以来、シチリアワインをけん引してきた「プラネタ」。メンフィ、ヴィットリア、ノート、エトナ、カーポ・ミラッツォの5カ所にワイナリーを所有し、シチリア島の多彩なテロワールを表現している。なかでも島の東部に位置するエトナはヨーロッパで最も活発な火山があり、土壌は火山性、畑は山岳地に広がっている。...
M
Mie NAMBA @ ワイン王国
ニュースワイン産地ピックアップ

WHAT’S NEW

豊富な経験と深い知識で日本ワインの発展に尽力された、エノログ川邉久之氏が死去

エノログ（ワイン醸造技術管理士）として、豊富な経験と深い知識で日本ワインの発展に尽力された川邉久之氏が、令和4年12月2日に逝去されました。(享年59) ここに謹んでお悔やみ申し上げます。 川邉氏は、1963年愛知県生まれ。カリフォルニアのナパ・ヴァレーで15年間ワイン醸造に携わり、帰国後は国内ワイナリーの醸造コンサルタント、醸造専門学校講師、ワイン品評会審査員、株式会社高畠ワイナリー 取締役製造部長を経て、2019年に「ŒNOLUTION（エノリューション）」を設立。 高畠ワイナリー時代には、栽培・醸造責任者として、山形、そして高畠の魅力とブランド力を発信すると同時に、エノログとして、...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本

古典的スタイルを貫き さらに評価を高める「ベルターニ」

権威あるイタリアのワインガイド『ガンベロ・ロッソ』最新版で「ベルターニ」が栄誉ある年間最優秀ワイナリーに選ばれた。近代的スタイルの濃厚なアマローネが世界市場を席巻するなか、古典的スタイルを守り続けた同社ＣＯＯ兼統括エノロゴのアンドレア・ロナルディ氏に話を聞いた。 「ベルターニの伝統を継続させたことが評価されました」と話すアンドレア氏は2012年からベルターニで働く。 「ヴェローナ出身ですが、仕事の関係で25年間ヴェローナを離れていました。ベルターニのワインを飲んだ時、子供のころから慣れ親しんでいた味に再会しました。ヴァルポリチェッラのワインには独自の塩味があり、私は大好きでした」 名門の...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースピックアップイタリア

『ワイン王国』132号 本日（12月5日）発売！特集は"イタリアワイングランプリ"！

『ワイン王国』132号が本日発売になりました！ 特集はイタリアワイン！その名も「イタリアワイングランプリ」です。2022年を振り返り、今年多くの人に愛されたイタリアワインをご紹介します。 また来年、ブレイクしそうなイタリアワインも気鋭のソムリエとジャーナリストが予測しました。 特集だけでなく、今号はイタリアワイン目白押し。ワインジャーナリスト宮嶋勲氏による生産者インタビューや有名ソムリエによるワインの試飲など満載です。 世界には数々の銘醸地があります。フランス、スペイン、カリフォルニア……。世界のワイン産地から年末年始を彩るワインをご紹介します。 おなじみの「ブラインド・テイスティング」...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースWKマガジンピックアップイタリアブルゴーニュボルドーアメリカスパークリングワインワイン王国

『すぐおいしいじっくりおいしい ワインつまみ』〜WK Library お勧めブックガイド〜

ソムリエの資格を持つ料理研究家の平野由希子さんと、家製パンの第一人者である高橋雅子さんによる、ワインを楽しむ ためのおつまみ読本。 『おつまみワイン亭』 と『おうちでバル』の2冊から、ワイン 合うおつまみをセレクトし再編集した保存版。 手早く作れるものから、休日に時間をかけて作りゆっくり楽しみたいものまで、120種以上のレシピが紹介されている。 各レシピには、相性の良いワインが 一目でわかるナビも付いている。調理のコツやワインとの相性ポイントなど、ワインとおつまみを楽しむ情報が満載だ。 『すぐおいしいじっくりおいしい ワインつまみ』 著者／平野由希子、高橋雅子 池田書店 本体価格／110...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース本・雑誌

葡萄の水分を凍らせ、糖分のみを搾汁した極甘口のワイン『クリオエクストラクション 甲州2021』が発売

株式会社ジュンの直営ワイナリーである「Chateau Jun（シャトージュン）」から、葡萄の水分を凍らせ、糖分のみを搾汁した極甘口ワイン『クリオエクストラクション 甲州2021』が販売となった。 クリオエクストラクションは収穫した葡萄を凍らせて甘口のワインを造る手法で、アイスワイン同様に天然の甘味を活かしたデザートワインだ。 葡萄を凍らせることによって果汁が凝縮されて糖度が高まり、芳醇な極甘口の味わいに仕上がる。凍った葡萄を搾るのには時間も手間もかかり、また、絞れる量も少なくなるため、通常よりも多くの葡萄を要する非常に贅沢なワイン。 日本固有の葡萄品種「甲州」を100% 使用。甲州本来の...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本甲州クリオエクストラクション

エミール・ガレのアネモネ誕生から120年目の特別デザインボトル

アール・ヌーヴォーの巨匠エミール・ガレがボトルにアネモネを描いて今年で120年。その節目を記念し、シャンパーニュメゾン「ペリエ ジュエ」最高醸造責任者のセヴリーヌ・フレルソンさんが来日し、120thアニバーサリーエディションお披露のための特別な会を催した。 『ペリエ ジュエ ベル エポック2013 120th ア二バーサリー・エディション』 メゾンが誇るグラン・クリュ（特級畑）のシャルドネを木樽で熟成させたリザーヴワインを使って仕上げた、特別なシャンパーニュ。豊かなフローラル感と滑らかなテクスチャーがあり、奥行きのある味わいは、アネモネの白い花びらを連想させる。生物多様性を表現したギフト...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
シャンパーニュコラム

『バル・ビストロ・レストラン ワンオペ完全マニュアル』〜WK Library お勧めブックガイド〜

料理もサービスも1人で行う、いわゆる 「ワンオペ店」。コロナ禍もあり、一層注目を集める営業スタイルだが、実際にどのようにしてお店を回しているのだろう。 本書では20のワンオペ店を徹底分析し、 そのノウハウを余すことなく紹介。立地や厨房施設、予約方法、メニュー構成など、時短テクニックはいろいろなところ に仕込まれている。 ワインを扱う店も多く掲載され、ワインの提供方法や価格設定など、目からうろこの工夫が目白押しだ。さらに91品の料理を写真付きで紹介。 経営者はもちろん、お店の裏側を覗く感覚で誰でも楽しめる1冊だ。 『バル・ビストロ・レストラン ワンオペ完全マニュアル』 編者/柴田書店 柴田...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース本・雑誌

品種のいろは vol.5 「甲州」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ品種の勉強会。ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ連載です。本誌『ワイン王国 131号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。デジタル版はこちらから。 ★12月5日発売『ワイン王国 132号』の「品種のいろは」のテーマは「シャルドネ」！★ 第4回の「ピノ・ノワール」に続く今回のテーマは「甲州」。樋口真一郎氏と「東京エディション虎ノ門」ヘッドソムリエの矢田部匡且氏と一緒に、さわやかな和柑橘の印象が和食にぴったりな品種、甲州の魅力に迫る。 甲州のいろは 甲州は、日本で千年以上の栽培の歴史を持つ伝統的白ブドウ品種。...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムWKマガジンピックアップ日本甲州山梨大分

イタリアワイン専門店「BOTTEGA VINI」１周年記念祭開催

東京・白金のイタリアワイン専門店「BOTTEGA VINI（ボッテガ ヴィーニ）」が12月2日～4日の期間中、オープン１周年を記念して周年祭を開催する。 1人当たり5000円で、①～③をまるっと楽しめるチャンス！ ①20種類以上のワイン飲み比べ（期間限定で1万円以上のワインも登場！） ②おつまみ無料 ③素敵な景品が当たるガチャガチャ１回 この機会に、ぜひ足を運んでみては？ 店舗・開催概要 「VOTTEGA VINI（ボッテガ ヴィーニ）」 住所：東京都港区白金3-1-7 布施ビル1F TEL：03-5422-6249 URL： E-mail：info@bottega-vini.jp 周年...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントイタリア

「ケットマイヤー」試飲会　光と音の中で味わうリッチなワイン

11月21日、イタリア、トレンティーノ－アルト・アディジェ州にあるワイナリー「ケットマイヤー」の試飲会が行われた。「シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権2022」では『ブリュット アテシス 2018年』が「ベストイタリアンスパークリングワイン」を受賞。光と音の中でテイスティングをするという新しい試みの下、南アジア・中東エリアマネジャーのエリカ・ガロンさんがケットマイヤーの魅力について解説した。 リッチなブーケを持つワインを生み出す「ケットマイヤー」 「ケットマイヤー」はイタリア、トレンティーノ－アルト・アディジェ州にあるワイナリー。1919年、ジュゼッペ・ケットマイヤー氏が創業...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
セミナーイタリア試飲会トレンティーノ－アルト・アディジェケットマイヤー

「Maison KEI」×「シャンパーニュ・ボランジェ」　富士山を望みながら堪能する贅沢なペアリング

12月1日（木）～12月19日（月）の期間、静岡県御殿場市のフレンチレストラン「Maison KEI（メゾンケイ）」では「シャンパーニュ・ボランジェ」のペアリングメニューを楽しむ特別メニューが提供される。一足先に、そのメニューの見どころをお届けする。 「メゾンケイ」は、アジア人初のフランス版ミシュラン３ツ星を獲得したシェフ、小林圭氏が率いるパリのフレンチレストラン「レストランケイ」と、室町時代創業の和菓子屋「とらや」が手掛けるレストラン。一方「シャンパーニュ・ボランジェ」は、1829年にフランスのシャンパーニュ地方アイ村で創業して以来、今もなお家族経営を貫き、シャンパーニュの文化を継承し...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフードペアリングフランスシャンパーニュボランジェメゾンケイとらやレストランケイ御殿場レストラン

「ボルドーワインが楽しめる一夜限りの試飲会 ～今年の締めはやっぱりボルドー～」開催

ボルドーワイン委員会が展開する「Beボルドープロモーション」に参加する国分グループ本社は、12月1日（木）限定で「ボルドーワインが楽しめる一夜限りの試飲会 ～今年の締めはやっぱりボルドー～」を開催。25種類のボルドー・ワインを試飲できるリアルイベントで、会場にはおつまみやスナックも用意されている。 開催概要 日時：12月1日（木）17：00～21：00 会場：ニホンバシ イチノイチノイチ（東京都中央区日本橋1-1-1 国分ビルディング1階） 料金：1チケット1000円（5杯試飲可能） 事前にオンラインチケットを購入し、入場時に購入完了ページを店頭で係員に提示するとドリンクチケットがもらえ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントフランスボルドー
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