｢山カベ｣の第一人者クリス･カーペンター氏が奏でる「LOKOYA（ロコヤ）」
ナパ･ヴァレーにある「ジャクソン･ファミリー（※）」傘下の「ロコヤ」は、グループ内最高位のワイナリーである。カリフォルニアの産地はヴァレー・フロア（平坦地）とマウンテン・サイド（山岳部）に大別できるが、クリス･カーペンター氏は、標高の高い山岳のカベルネ･ソーヴィニヨン＝山カベで手腕を発揮している。
「複雑な味わい、凝縮したタンニン、きれいな酸味、ミネラル感のコンビネーションがあるから」というのが山のワインに魅了されている理由だ。
※「ロコヤ」「ラ･ホタ」「カーディナル」「マウント･ブレイブ」「カラダン」
クリス・カーペンター氏は、ハウエル・マウンテン(1983年にAVA〈※〉認定)、マウ...
